Torta di frutta secca e cocco

Ricetta: Torta di frutta secca e cocco

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 03.01.2011

Caratteristiche

Categoria: Torte

Tempo:

Preparazione: 40 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Media

Nazione: Italia

Dose: 8 persone

Stagione:

Inverno

Eventi Particolari:

Natale
Capodanno
Befana

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Noci, nocciole, mandorle, arachidi: una granella che crea un delizioso guscio. Una semplice torta di frutta secca al cocco ideale per le feste natalizie.

Ingredienti

Frutta secca mista tritata, 160g

Uvetta, 40g

Albicocche secche, 40g

Datteri, 3

Fichi secchi, 3

Farina, 160g

Uova, 2

Cocca essiccato grattugiato, 150g

Zucchero semolato, 90g

Lievito, 1 bustina

Zucchero a velo, 60g

Burro, 170g

Cioccolato bianco tritato, 200g

Panna, 120g

Latte, 250ml

Preparazione

Raccogliete 150g di farina in una ciotola con 100g di frutta secca, l'uvetta, lo zucchero semolato, 80g di cocco, 100g di burro fuso, le uova e il lievito. Mescolate il tutto e bagnate con 130ml di latte.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 20cm, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 200° per 50 minuti; A cottura ultimata, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi sformatela.
Lavorate il burro rimasto con lo zucchero a velo: stendete la crema ottenuta sui bordi della torta, fatevi aderire la frutta secca rimasta, poi spalmate la crema di burro anche sulla superficie, spolverizzate con la polvere di cocco e mettete in frigo.
Portate ad ebollizione il latte rimasto con la panna, raccogliertelo in una ciotola assieme al cioccolato e mescolate fino a farlo sciogliere del tutto.

Presentazione

Decorate la torta con i datteri, i fichi e le albicocche e servitela con la salsa di cioccolato fredda.

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