Pizza capricciosa

Ricetta: Pizza capricciosa

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 30 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 2 Ore 55 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Campania

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Pizza farcita con polpa di pomodoro, mozzarella, carciofini e funghetti sottolio, olive nere e prosciutto cotto.

Ingredienti

Farina, 500g

Acqua, 250ml

Lievito di birra, 30g

Olio d'oliva, 1 cucchiaio

Sale

Pomodori maturi, 300g

Mozzarella, 1

Carciofini sottolio

Funghetti sottolio

Olive nere

Prosciutto cotto, 100g

Pepe

Preparazione

Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, l'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua tiepida impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 2 ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Stendete la pasta su carta forno aiutandovi con un matterello ed adagiatela su di una teglia, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Distribuite poi sulla pasta la mozzarella tagliata a dadini, delle striscioline di prosciutto, dei carciofini, alcuni funghetti e delle olive snocciolate e tagliate a metà.
Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornate la pizza in forno caldissimo s 250° per 20-25 minuti.

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