Pizza con rucola e scaglie di parmigiano

Ricetta: Pizza con rucola e scaglie di parmigiano

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 30 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 2 Ore 50 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Pizza bianca, farcita con foglie di rucola, mozzarella, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.

Ingredienti

Farina, 500g

Lievito di birra, 30g

Olio d'oliva, 1 cucchiaio

Sale

Acqua, 250ml

Mozzarella, 1

Rucola, 1 ciuffo abbondante

Prosciutto crudo, alcune fette

Parmigiano, 100g in scaglie

Preparazione

Disponete la farina a fontana. Versate nel centro il sale, l'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano. Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per due ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Una volta lievitata la pasta, stendetela su di una teglia da forno oleata e irrorate con dell'olio, adagiatevi poi la mozzarella a dadini e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Intanto lavate la rucola.
Quando la pizza sarà cotta, disponete la rucola sulla pizza, adagiatevi su qualche fetta di prosciutto crudo e guarnite con le scaglie di parmigiano.

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