Pizza bianca farcita con uno strato di lamelle di fungo insaporite con aglio e prezzemolo.
Ingredienti
Farina, 500g
Acqua, 250ml
Lievito di birra, 30g
Sale
Olio d'oliva
Funghi, 350g
Aglio, 1 spicchio
Prezzemolo
Pepe
Preparazione
Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta cosė ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 2 ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Intanto pulite delicatamente i funghi con un panno umido e tagliateli irregolarmente a fettine.
In una padella scaldate 3 cucchiai d'olio con l'aglio e poi insaporitevi i funghi, salateli, pepateli e cospargeteli di prezzemolo fresco tritato. Lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Stendete la pasta in una teglia appena spennellata d'olio o foderata con carta da forno, distribuite sulla superficie i funghi e cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 220°.
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