Facile e veloce da preparare. Uno stuzzichino leggero e povero di calorie, perfetto per un aperitivo o per introdurre una cena fra amici.
Ingredienti
Mele verdi, 3
Ricotta romana, 200g
Burro, 30g
Brandy, 1 cucchiaio
Limoni non trattati, 3
Maggiorana o prezzemolo, 1 mazzetto
Sale
Pepe
Preparazione
Lavorate il burro fino ad ottenere una pomata, incorporatevi la ricotta precedentemente passata al setaccio, condite di sale e pepe, aggiungete il brandy e qualche goccia di succo di limone. Lasciate riposare il composto ottenuto in frigorifero.
Pelate le mele e, utilizzando uno scavino, ricavate tante palline che immergerete subito in acqua e succo di 1 limone.
Passate al mixer la maggiorana e trasferitela in una ciotolina. Riducete a listarelle piccolissime la parte gialla della buccia dei limoni, tagliuzzatela e raccoglietela in una ciotolina.
Sgocciolate le palline di mela, asciugatele con la carta assorbente e avvolgete ognuna in una porzione di ricotta.
Rotolate metą delle palline nella scorza di limone e l'altra metą nella maggiorana rivestendole bene.
Presentazione
Dopo aver tenuto in frigorifero le palline per qualche minuto saranno pronte per essere servite.
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