La cottura al vapore si sostituisce alla cottura in forno per un risultato sorprendentemente gradevole anche se povero di calorie e super leggero.
Ingredienti
Pomodori ramati grossi, 4
Ricotta romana, 300g
Basilico, 1 ciuffo
Cipollotti, 2
Limone non trattato, 1
Tonno al naturale sgocciolato, 80g
Sale
Pepe
Preparazione
Togliete la calotta ai pomodori e tenetela da parte. Svuotateli delicatamente, salateli all'interno e capovolgeteli su una gratella per 8-10 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione.
Passate al mixer la ricotta con il basilico (tenete da parte qualche foglia per la decorazione), con i cipollotti precedentemente affettati e la scorza di mezzo limone grattugiata. Condite di sale e pepe.
Asciugate con della carta assorbente l'interno dei pomodori, riempiteli con il composto appena preparato e distribuitevi in parti uguali il tonno diviso in scaglie. Coprite con le calotte tenute da parte.
Avvolgete i pomodori in 4 fogli d'alluminio, sigillateli bene e sistemateli in un cestello per la cottura a vapore. Cuocete per 5 minuti.
Presentazione
Una volta intiepiditi, togliete i pomodori dal cartoccio e portateli in tavola con la calottina semiaperta e con una guarnizione di basilico.
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