Ricetta: Cocktail rosa con cialde - Ricetta per Antipasti di Terra - Istruzioni e Ingredienti per preparare Cocktail rosa con cialde

 

Ricetta: Cocktail rosa con cialde

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 28.02.2011
 
Caratteristiche
 
Tempo:
  • Preparazione: 20 Min
  • Cottura: 15 Min
  • Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
  • Celiaci
 
Descrizione
 
Delicate cialde di parmigiano fanno da involucro ad una deliziosa mousse di zucchine al vapore e panna montata. Un particolare e leggerissimo antipasto accompagnato da un cocktail tutto in rosa. Un antipasto dedicato alla festa della donna.
 
Ingredienti
 
  • Zucchine piccole, 300g
  • Parmigiano grattugiato, 120g
  • Cipollotto, 1
  • Basilico, 1 mazzetto
  • Panna fresca da montare, 150ml (non zuccherata)
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco frizzante, 1 bottiglia
  • Succo d'arancia, 2 cucchiai
  • Sciroppo di fragola, 1 cucchiaio
  • Menta
  •  
    Preparazione
     
    1. Tagliate a metą le zucchine e cuocetele a vapore per 6-8 minuti assieme al cipollotto. Passate il tutto al mixer e condite di sale. Montate la panna con un pizzico di sale, aggiungetela al frullato di zucchine, unite il basilico tritato e 40g di parmigiano. Condite con un pizzico di pepe e lasciate riposare la mousse in frigorifero per un'ora.
    2. Dopo aver scaldato un padellino antiaderente, sistemate sul fondo di quest'ultimo 10g di parmigiano in un disco di 5-6 cm, fatelo fondere e giratelo per qualche istante sull'altro lato.
    3. Appoggiate la cialda preparata su un mattarello e premetela delicatamente in modo da prendere la forma curva. Proseguite seguendo lo stesso procedimento per preparare altre 7 cialde.
     
    Presentazione
     
    Servite la mousse sulle cialde preparate, guarnitele con foglioline di basilico e accompagnate con il cocktail di vino profumato con lo sciroppo di fragola e il succo d'arancia e guarnito con cimette di menta.
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