Pizza ai frutti di mare

Ricetta: Pizza ai frutti di mare

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 30 Min
Cottura: 45 Min
Pronta In: 3 Ore 15 Min

Difficoltà: Media

Dose: 4 persone

Stagione:

Estate

Descrizione

Pizza farcita con cozze, gamberi, polpa di pomodoro e moscardini. Ideale per chi ama il pesce anche sulla pizza. Adatta soprattutto alla stagione estiva.

Ingredienti

Farina, 700g

Lievito di birra, 30g

Acqua, 300ml

Sale

Pepe

Olio d'oliva

Cozze, 500g

Gamberi, 400g

Polpa di pomodoro, 600g

Moscardini, 8

Aglio

Prezzemolo

Preparazione

Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua tiepida impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 2 ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Aprite le cozze a fuoco vivo e sgusciatele.
Lessate i moscardini per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati e cuocere per altri 4 minuti.
In una terrina riunite le cozze, i moscardini e i gamberi a pezzi, un pò d'aglio affettato, un filo d'olio, del sale, del pepe e prezzemolo tritato.
Stendete la pasta in una teglia unta, copritela con il pomodoro, salate e cuocete in forno caldo a 250° per 15 minuti.
Distribuitevi sopra l'insalata di mare e rimettete in forno per altri 10 minuti.

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