Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Cenci in Toscana, frappe in Emilia, crostoli in Veneto: questi sono i nomi delle chiacchiere che corrispondono alle mille varianti negli ingredienti dell'impasto, nella preparazione e nella cottura. Leggere e sottilissime, queste sono cotte in forno invece della tradizionale cottura in friggitrice. Perché anche chi è a dieta può festeggiare il carnevale in modo light senza rinunciare al gusto della festa.
Farina 00, 250g
Zucchero semolato, 50g
Burro morbido, 25g
Uova, 2 piccole
Marsala, 2 cucchiai
Limone non trattato, 1
Vanillina, 1 bustina
Lievito per dolci, mezzo cucchiaino
Zucchero a velo
- Dopo aver setacciato la farina sul piano da lavoro, aggiungete lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata e la vanillina, mescolate il tutto e sistemate a fontana; rompete al centro le uova, aggiungete il burro ridotto a pezzetti, bagnate con il Marsala e aggiungete il lievito. Impastate energicamente fino ad ottenere una palla.
- Versate sulla spianatoia un pò di farina e stendete la palla fino ad ottenere una sfoglia alta 1mm; con una rotella dentellata ricavate dei rettangoli di 6x10cm e praticate al centro di ognuno 2 taglia verticali.
- Sistemate la chiacchiere su una placca da forno foderata con l'apposita carta e cuocetele a 180° per 10 minuti (le chiacchiere dovranno risultare ben dorate).
Dopo aver cotto le chiacchiere, lasciatele intiepidire e poi spolveratele con lo zucchero a velo.