Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 10 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Calabria
Dose: 4 persone
La calabria propone una deliziosa ricetta di uova fritte in padella, adagiate morbidamente su fette di formaggio silano dorato nell'olio.
Caciocavallo della Sila, 400g
Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
Uova, 4
Sale
Pepe
- Dividete il formaggio in 4 fette dello spessore di 2cm.
- Scaldate in una padella antiaderente l'olio, disponetevi le 4 fette di formaggio e fatele dorare da entrambi i lati.
- Sgusciate le uova su ogni fetta di formaggio, condite di sale e pepe e proseguite nella cottura fino a quando gli albumi saranno bianchi ma i tuorli resteranno comunque morbidi.
Utilizzando una paletta, separate le uova, distribuitele nei piatti individuali e servite subito.