Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Basilicata
Dose: 4 persone
Una squisita insalata tipica di Matera, a base di uova sode e tonno. E' un piatto ideale per un pranzo fresco e gustoso. Tra le verdure, insieme al cuore di sedano e ai capperi sotto sale, è prevista un'abbondante dose di cipolle rosse.
Uova, 8
Cipolle rosse, 2
Tonno sottolio, 350g (sgocciolato)
Sedano, 1 cuore
Capperi sotto sale, 2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Affettate le cipolle e mettetele a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti. Nel frattempo, sciacquate i capperi e teneteli in ammollo in acqua fredda per 5 minuti. Scolateli e strizzateli. Lavate e riducete a fette il cuore di sedano.
- Sistemate le uova in una pentola, copritele con acqua fredda e cuocetele per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Trascorso il tempo indicato, raffreddatele sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Dividete nei piatti le cipolle scolate e asciugate, il tonno a pezzetti, i capperi, il sedano e le uova tagliate a spicchi. Condite con olio, sale e pepe e servite.