Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Sardegna
Dose: 4 persone
Un deliziosa frittata nuorese che riunisce i due ingredienti del territorio sardo: le uova e la salsiccia. Un'idea squisita e facile da preparare, che risolve il pranzo in pochi minuti.
Uova, 8
Salsiccia, 500g
Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai
Burro, 20g
Sale
- Dopo aver privato le salsicce della pelle, riducetela in briciole. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale.
- Rosolate la carne in una padella con l'olio caldo. Quando sarą ben croccante, aggiungete il burro e mescolate fino a farlo fondere. Aggiungete l'uovo sbattuto e mescolate velocemente.
- Cuocete la frittata a fuoco medio e a tegame coperto, quando si sarą rappresa sul fondo, giratela con l'aiuto del coperchio e completate la cottura sull'altro lato.
Lasciate scivolare la frittata appena cotta su un piatto da portata, tagliatela a quadrotti e servitela tiepida.