Pizza bianca farcita con carciofi, emmental e prezzemolo.
Ingredienti
Farina, 500g
Lievito di birra, 30g
Acqua, 250ml
Sale
Olio d'oliva
Carciofi, 3
Aglio, 2 spicchi
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Emmental, 150g
Preparazione
Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 2 ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Bollite 200ml di acqua con 2 cucchiai di olio, l' aglio, metà del prezzemolo e sale e cuocetevi i carciofi per 10 minuti.
Scolateli e tagliateli a fettine.
Stendete la pasta in una teglia unta, copritela con l'emmental grattugiato e allineatevi i carciofi.
Coprite con il restante formaggio grattugiato e olio e infornate a 230° per 20 minuti.
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