Deliziosi fiori di zucca farciti con un ripieno di ricotta e zucchine, serviti su un letto di besciamella e pomodoro.
Ingredienti
Fiori di zucca, 16
Zucchine, 2
Pomodori pelati, 3
Ricotta, 250g
Aglio, 1 spicchio
Besciamella, 500ml
Grana grattugiato, 80g
Maggiorana, 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Riducete a julienne le zucchine.
Rosolatele l'aglio in padella con poco olio, eliminatelo quando č dorato e aggiungete le zucchine, salate e cuocete per 4 minuti.
Mescolate la ricotta con 60g di grana, le zucchine intiepidite e la maggiorana tritata. Pulite i fiori di zucca eliminando solo il pistillo interno e farciteli con il composto di ricotta.
Versate la besciamella in una teglia 28x24cm e sistematevi sopra i fiori di zucca, aggiungete i pomodori a cubetti e cospargete il tutto con il grana rimasto.
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