Insalata di pollo verde e rosa con salsa al peperone

Ricetta: Insalata di pollo verde e rosa con salsa al peperone

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 17.05.2011

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 35 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate

Descrizione

Un'idea simpatica e veloce per utilizzare gli avanzi di un estivo barbeque. Una fresca insalata di pollo con pomodori e songino, condita con una particolare salsa di yogurt al peperone rosso.

Ingredienti

Pollo arrosto, 600g

Pomodori insalatari, 4

Songino, 150g

Sedano, 1 costola

Peperone rosso, mezzo

Yogurt, 1 vasetto

Olio extravergine d'oliva

Basilico, 6 foglie

Sale

Pepe

Preparazione

Sistemate il mezzo peperone con la pelle rivolta verso il basso su una placca da forno e passatelo al grill fino a quando sarà abbrustolito.
Eliminate la pelle e i semi e frullatelo con il mixer assieme allo yogurt, 4 cucchiai d'olio, le foglie di basilico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa in una ciotola e lasciatela riposare.
Eliminate la crosta e le ossa al pollo arrosto e riducete la carne a striscioline.
Affettate i pomodori e riducete il sedano a lamelle sottili.

Presentazione

Sistemate su ogni piatto una manciata di foglie di songino, un pomodoro affettato, qualche lamella di sedano e le striscioline di pollo. Condite di sale e pepe. Versate sul pollo la salsa al peperone e servite.

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