Pane alle olive

Ricetta: Pane alle olive

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pane

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 50 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 3 Ore 30 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Puglia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Il pane alle olive o tipicamente chiamato "puccia" è una preparazione tradizionale della cucina del salento, il suo impasto è fatto come quello del pane tradizionale ma in aggiunte ci sono tanti pezzetti di olive nere.

Ingredienti

Farina, 700g

Lievito di birra, 30g

Olio d'oliva, 80g

Olive nere snocciolate, 20g

Sale

Preparazione

Disponete la farina a fontana e versatevi nel centro il lievito sciolto in poca acqua calda, l'olio e un pizzico di sale.
Impastate fino a ottenere una massa liscia ed elastica, avvolgetela in un telo e lasciatela lievitare.
Lavorate di nuovo l'impasto, allargatelo, distribuite sopra le olive tagliate a metà, impastate di nuovo e fate ancora lievitare.
Date alla pasta la forma di una pagnotta schiacciata e cuocete nel forno a 200° per circa 40 minuti.

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