Pane integrale

Ricetta: Pane integrale

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pane

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 40 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 2 Ore

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Il pane integrale è da sempre stato definito dai nutrizionisti il meno calorico, ricco di vitamine (soprattutto C, B1 e B2), sali minerali (calcio, magnesio, fosforo e ferro), fibra, acidi grassi essenziali, proteine, e soprattutto di gusto e sapore.

Ingredienti

Farina di grano integrale, 200g

Farina di segale integrale, 200g

Farina d'orzo integrale, 100g

Lievito acido, 250g

Acqua, 1/2 litro

Sale

Crusca

Preparazione

Mescolate le farine e disponetele a fontana; collocate al centro il lievito acido; impastate incorporando a poco a poco l'acqua e lavorate lungamente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprite l'impasto con della farina di grano e fate lievitare per circa 40 minuti. Impastate ancora e date forma ai pani.
Poneteli sopra ad una placca cosparsa di crusca, forateli e fateli lievitare ancora un pò.
Infornate i panetti a 180° per un 20 minuti circa.

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