Un idea per gli amanti della cucina senza stress. Un antipasto da preparare in anticipo e congelare, da tirare fuori all'occorrenza e rifinire in modo veloce. Dei golosi budini di parmigiano e robiola serviti con una salsina all'acciuga e fettine di pane tostato.
Parmigiano grattugiato, 200g
Robiola, 200g
Uova, 3 intere e 2 albumi
Panna fresca, 200ml
Farina, 50g
Acciuga sottolio, 50g in filetti
Burro, 40g
Aglio, 1 spicchio
Noce moscata
Pane tostato
Sale
Pepe
Al momento di utilizzarli: lasciate scongelare i budini in frigorifero e scaldateli a bagno maria per 10-15 minuti.
Intanto sciogliete i filetti di acciuga in padella con il burro rimasto e l'aglio schiacciato.
Sformate i budini e nappateli con la salsina preparata. Decorate infine con filetti di peperone rosso crudo e foglioline di timo. Servite con le fettine di pane tostato.