Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Un modo originale e veloce di servire il panettone nei banchetti natalizi. Un goloso semifreddo al cioccolato a base di panettone aromatizzato alla vaniglia, servito con riccioli di cioccolato, frutta candita e confettini.
Panettone, 500g
Uova, 4 tuorli
Zucchero, 70g
Latte, mezzo litro
Vaniglia, 1 baccello
Cioccolato fondente, 80g
Panna fresca, 200ml
Gelatina in fogli, 5g
- Ammollate la gelatina in acqua fredda. Intanto tritate il cioccolato, scaldate il latte con la vaniglia e, dopo aver montato i tuorli con lo zucchero aggiungetelo a fino mescolando. Cuocete la crema preparata a bagnomaria per 10 minuti o comunque fino a quando vela il cucchiaio. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela nella crema bollente. Mescolate bene. Filtrate la crema con un colino a maglie fini e aggiungete il cioccolato.
- Sistemate in una teglia, dello stesso diametro del panettone, la base di quest'ultimo. Tagliate il resto del panettone a cubettini e passateli al grill, lasciateli raffreddare e mescolateli alla crema. Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti, poi aggiungetevi la panna montata. Versate il composto sulla base di panettone e avvolgete l'intero stampo nella pellicola per alimenti. Congelate il semifreddo.
Prima di servire: togliete il semifreddo dal freezer, eliminate la pellicola e lasciatelo a temperatura ambiente per 30 minuti.
Al momento di servire: decorate la superficie superiore con striscioline di frutta candita, confettini e riccioli di cioccolato.