Ricetta: Focaccia aromatica - Ricetta per Focacce - Istruzioni e Ingredienti per preparare Focaccia aromatica

 

Ricetta: Focaccia aromatica

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.04.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Focacce
Tempo:
  • Preparazione: 2 Ore
  • Cottura: 30 Min
  • Pronta In: 2 Ore 30 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
 
Descrizione
 
Focaccia molto particolare dal sapore intenso e dal profumo eccezionale è ideale come antipasto e come merenda.
 
Ingredienti
 
  • Farina, 400g
  • Lievito di birra, 25g
  • Acqua
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto cotto, 120g
  • Cipolla piccola, 1
  • Salvia, 4 foglie
  • Rosmarino, 1 rametto
  • Timo, 1 cucchiaio
  • Olive verdi snocciolate, 12
  •  
    Preparazione
     
    1. Su di un piano da lavoro, disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d'acqua tiepida; unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio d'oliva.
    2. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido ed elastico che lascerete riposare, coperto da un canovaccio, per un'ora.
    3. Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla (sbucciata, sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe.
    4. Successivamente, incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po' fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
    5. Dopo di che, stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta d'olio sistemandola e allargandola con le mani.
    6. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate, un po' di sale grosso e olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
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