Coste Stufate al burro arricchite da un croccante trito di gherigli di noce e da filanti pezzetti di parmigiano.
Ingredienti
Coste, 1 cespo grosso da circa 800g
Noci, 40g in gherigli
Parmigiano, 25g
Burro, 30g
Sale
Pepe
Preparazione
Separate i gambi delle coste dalla parte verde ed eliminate i filamenti.
Fondete il burro in una casseruola e aggiungetevi i gambi delle coste precedentemente ridotti a tocchetti. Condite di sale e lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti, bagnando con poca acqua.
Aggiungete anche la parte verde a tocchetti e cuocete per altri 5 minuti.
Cospargete la verdura con il parmigiano grattugiato, le noci tritate e una macinata di pepe. Mescolate ancora per qualche istante e poi servite.
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