Ricetta della tradizione ebraica chiamata anche comunemente Challà. Nell'antichità con il nome Challà si indicava la tassa che ai sacerdoti del tempio spettava sul pane lievitato.
Ingredienti
Farina, 1kg
Lievito di birra, 75g
Zucchero, 125g
Acqua, 400ml
Olio d'oliva, 170ml
Uova, 2
Sale, 3 cucchiaini
Preparazione
Sciogliete il lievito con l'acqua, aggiungete lo zucchero e circa metà della farina e lasciate lievitare per 15-30 minuti.
Quando il composto sarà ben lievitato, aggiungete il resto degli ingredienti ed amalgamate bene il tutto.
Lavorate il composto per una decina di minuti e poi formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
Impastate di nuovo poi il composto e formate una treccia.
Lasciatela lievitare per altri 20-30 minuti.
Posizionate il pane su una teglia da forno precedentemente unta ed infarinata, spennellate la superficie dell'impasto con un uovo ben sbattuto e infornate a 180° per 30 minuti circa.
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