Tante piccole fossette nell'impasto classico della focaccia, fanno spazio a girelle d'acciuga salata.
Ingredienti
Farina, 500g
Olio d'oliva, 2 bicchieri
Acciughe salate, 10
Lievito di birra, 15g
Latte
Sale
Preparazione
Sciogliete il lievito in un pò di latte ed impastatelo con la farina, il sale ed un bicchiere d'olio.
Lavorate l'impasto fino a quando risulterà morbido, ponetelo in una ciotola coperta da un canovaccio e mettetelo a lievitare in un luogo caldo.
Quando il volume della pasta sarà aumentato del doppio, stendetelo su di un foglio di carta forno aiutandovi con un matterello (la sfoglia deve avere uno spessore di circa 1cm), create delle fossette premendo con la punta delle dita nella pasta, adagiatevi sopra le acciughe precedentemente lavate, spinate, aperte ed arrotolate.
Coprite con un filo d'olio e lasciate che la pasta lieviti per ancora 20-30 minuti.
Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
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