Ricetta: Focaccia con cipolle - Ricetta per Focacce - Istruzioni e Ingredienti per preparare Focaccia con cipolle

 

Ricetta: Focaccia con cipolle

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.04.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Focacce
Tempo:
  • Preparazione: 3 Ore 40 Min
  • Cottura: 1 Ora 30 Min
  • Pronta In: 5 Ore 10 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
 
Descrizione
 
Tradizionale per la preparazione della pasta ma dal sapore assolutamente particolare che le da il morbidissimo strato di cipolle che la completa. E' ideale come antipasto.
 
Ingredienti
 
  • Farina, 500g
  • Olio d'oliva, 1 bicchiere
  • Cipolle, 2-3
  • Lievito di birra, 15g
  • Sale
  •  
    Preparazione
     
    1. Disponete la farina a fontana e nel mezzo versatevi il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida, aggiungete un pò di sale e 1/2 bicchiere d'olio.
    2. Impastate, aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua tiepida, fino a quando l'impasto risulterà morbido.
    3. Fate un panetto e mettetelo al caldo in un recipiente coperto, lasciate lievitare.
    4. A parte, tagliate 2 cipolle a fettine e mettetele in acqua per qualche ora; fatele poi rosolare assieme all'olio rimasto ed al sale, a fuoco lentissimo per circa 1 ora coprendole con un coperchio.
    5. Quando il volume della pasta sarà aumentato del doppio, stendetela su carta forno aiutandovi con un matterello (il suo spessore deve essere di circa un dito), ponetela in una teglia da forno e versatevi sopra le cipolle ed il loro condimento.
    6. Lasciate lievitare ancora per un 30 minuti.
    7. Cuocete in forno caldo a 180° per 20-30 minuti, fino a quando la focaccia non assumerà il colore del pane e le cipolle anche se dorate saranno ancora morbide.
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