Il budino al caffè è una delle tante varianti del tradizionale budino. Ha un sapore particolarmente delicato ed è indicato soprattutto per la stagione invernale.
Ingredienti
Burro, 200g
Zucchero, 200g
Uova, 5 tuorli
Mandorle pelate, 200g
Cioccolato fondente, 200g
Rhum, 1 bicchiere
Caffè forte, 1 bicchiere
Liquore
Preparazione
Tritate le mandorle con un cucchiaio di zucchero e uno di acqua.
In un terrina, lavorate il burro con i tuorli e lo zucchero rimasto.
Quando il composto sarà diventato una crema spumosa, aggiungetevi le mandorle, il cioccolato grattugiato, il rhum ed il caffè.
Versate il tutto in uno stampo bagnato con un pò di liquore, e mettetelo in frigo per un paio d'ore.
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