Babà al rhum

Ricetta: Babà al rhum

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 14.12.2015

Caratteristiche

Categoria: Torte

Tempo:

Preparazione: 3 Ore 20 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 3 Ore 50 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Campania

Dose: 6 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

La ricetta del classico babà napoletano. Una ciambella spagnosa intrinseca di bagna al rhum. Potete utilizzare lo stesso impasto per preparare i babà monoporzione.

Ingredienti

Uova, 6

Zucchero, 1 cucchiaino per l'impasto e 250g per la bagna

Sale, 1 cucchiaino

Lievito di birra, 25g

Margarina, 100g

Farina, 400g

Acqua, 500ml

Limone (buccia), 1limone

Rhum, 250ml

Preparazione

Per preparare questo impasto potete utilizzare un robot da cucina oppure a mano.
Sistemate la farina a fontana sulla spianatoia, sgusciate all'interno le uova, aggiungete la margarina a pezzi, il sale, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Impastate per circa 10 minuti. Otterrete un'impasto liscio ed elastico.
Sistemate l'impasto in uno stampo a ciambella (quello con le onde per intenderci) del diametro di 28cm, precedentemente imburrato.
Lasciate riposare fino a quando l'impasto non avrà raggiunto i bordi dello stampo.
Cuocete in forno caldo a 220° per 20 minuti e poi a 180° per 10 minuti.
Intanto preparate la bagna. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti: l'acqua con lo zucchero il rhum e la scuola di limone.
Una volta sfornato il dolce nono toglietelo dallo stampo. Forate la superficie con un stecchino e versate con un mestolo tutta la bagna sul dolce. Inclinate il dolce in modo da far scolare la bagna in eccesso e ripete l'operazione fino a quando non sarà assorbito tutto il liquido.
Sformate la torta e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Presentazione

Servite il babà con panna montata e crema pasticcera. Nel caso in cui prepareremo il dolce molto in anticipo vi consigliamo di preparare il doppio della bagna e di versarla di tanto in tanto sul dolce fino al momento di servire, in modo che al tatto il babà risulti sempre spagnolo.

Ricetta letta 368 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Babà al rhum - Ricetta per Torte - Istruzioni e Ingredienti per preparare Babà al rhum

Categorie:

Ricetta: Babà al rhum

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro