Torta rustica alle bietole

Ricetta: Torta rustica alle bietole

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 27.01.2016

Caratteristiche

Categoria: Torte

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 20 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Campania

Dose: 10 persone

Stagione:

Inverno

Descrizione

Un guscio di pasta frolla racchiude una particolare farcia dolce/salata, preparata con bietole ripassare, ricotta e salumi. Un ottimo antipasto o perché no un gustoso piatto unico.

Ingredienti

Farina, 500g

Zucchero, 150g

Burro morbido o margarina, 200g

Limone, 1

Uova, 5 intere e 1 turlo

Sale, q.b.

Pepe, q.b.

Bietola, 300g già lessata

Ricotta, 300g

Prosciutto cotto, 100g

Salame, 100g

Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai

Aglio, 1 spicchio

Olio extravergine

Besciamella, 250ml

Preparazione

Per prima cosa preparate la pasta frolla sistemando la farina a fontana, nel centro rompete 3 uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a pezzetti e impastate. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Per questa operazione potete utilizzare anche un robot con il gancio per impasto. Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto versate un filo d'olio in padella e lasciatevi rosolare lo spicchio d'aglio, salate per qualche minuto le bietole in modo da farle insaporire. Eliminate l'aglio e sminuzzate le bietole al coltello. Lasciatele freddare in un recipiente.
Tagliate a pezzetti i salumi.
Rompete 2 uova in una ciotola capiente, sbattete con la forchetta, aggiungete il parmigiano, la ricotta, i salumi, le bietole e la Besciamella. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e aggiustate di sale e pepe.
Foderate con 2/3 della pasta frolla una tortiera del diametro di 40cm circa, precedentemente imburrata e infarinata. (Volendo potete stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno per aiutarvi meglio).
Farcite con il ripieno preparato e richiedete la torta con un disco di pasta frolla rimasta. Sigillate i bordi facendo una leggera pressione con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo.
Cuocete in forno caldo a 180° per 50/60 minuti. Se durante la cottura notate che la torta si stia colorando troppo, coprite la superficie con un foglio di alluminio.

Presentazione

Servite la torta tiepida.

Ricetta letta 636 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Torta rustica alle bietole - Ricetta per Torte - Istruzioni e Ingredienti per preparare Torta rustica alle bietole

Categorie:

Ricetta: Torta rustica alle bietole

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro