E' un dessert molto particolare che può essere servito sia caldo che freddo. La presenza del Grand Marnier dà un sapore esclusivo a questo dolce a base di crema all'uovo e albicocche.
Ingredienti
Albicocche, 500g
Farina, 80g
Uova, 2 e 1 tuorlo
Grand Marnier, 1 cucchiaio (Liquore)
Zucchero, 4 cucchiai
Latte, 150ml
Burro
Preparazione
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero, lavorando per 5 minuti. Incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale ed il latte senza fare grumi. Lasciate riposare in luogo fresco per mezz'ora.
Intanto lavate le albicocche, asciugatele, dividetele a metà, eliminate i noccioli e unitele al composto di uova insieme al liquore, versate il tutto in una pirofila o in una teglia dai bordi bassi di circa 24cm di diametro, imburrata e infarinata.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa mezz'ora (se la preparazione dovesse prendere colore, copritela con un foglio di alluminio).
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