Ricetta: Tartelette di lamponi - Ricetta per Pasticcini - Istruzioni e Ingredienti per preparare Tartelette di lamponi

 

Ricetta: Tartelette di lamponi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 09.04.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Pasticcini
Tempo:
  • Preparazione: 2 Ore
  • Cottura: 20 Min
  • Pronta In: 2 Ore 20 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Bambini
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Barchette di pasta brisée bagnate con uno speciale sciroppo ai lamponi e rivestite di una dolce gelatina di frutta. Ideali come dolce della domenica o come pietanza da buffet.
 
Ingredienti
 
  • Farina, 250g
  • Burro, 150g
  • Acqua, 1/2 bicchiere
  • Sale
  • Lamponi, 500g
  • Zucchero, 5 cucchiai
  • Gelatina di frutta
  •  
    Preparazione
     
    1. Preparate la pasta brisée disponendo la farina a fontana sul tavolo e nel centro mettetevi il burro, un pò di sale e l'acqua. Lavorate energicamente la pasta con le mani, stendendola e riavvolgendola.
    2. Stendetela con il matterello sino ad ottenere una sfoglia di circa 1cm e piegatela 3 volte su se stessa, fate questa operazione per 3 volte di seguito e poi lasciatela riposare un'ora prima di adoperarla.
    3. Stendete la pasta con il matterello e rivestitene delle formine a forma di barchetta precedentemente imburrate ed infarinate, disponetevi all'interno di ognuna qualche fagiolo in modo che la pasta in cottura non si gonfi.
    4. Cuocete in forno a media temperatura.
    5. Appena queste saranno colorite, ritiratele dal forno e lasciatele raffreddare.
    6. Lavate i lamponi.
    7. In un pentolino cuocete lo zucchero e 4-5 cucchiai di acqua ottenendo così uno sciroppo. Ritirate dal fuoco e versatevi i lamponi e lasciateli macerare.
    8. Versate un pò di sciroppo in ogni barchetta, cospargete di gelatina di frutta e mettete in forno per qualche minuto.
     
    Presentazione
     
    Le tartelette vanno servite fredde.
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