Mezzelune ripiene alla marmellata, preparate con uno speciale impasto a base di ricotta. Ideali come pietanza da buffet per le feste ma anche come dessert della domenica.
Ingredienti
Farina, 125g
Burro, 60g
Ricotta, 125g
Uovo, 1
Marmellata
Lievito in polvere, 10g
Sale
Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Impastate la farina con il burro, la ricotta, il lievito e un pizzico di sale.
Stendete la pasta, ripiegatela 2 o 3 volte su se stessa come si fa per la pasta sfoglia e lasciatela riposare per 30 minuti.
Stendete di nuovo la pasta con il matterello e ritagliate nella foglia ottenuta dei dischi aiutandovi con un bicchiere.
Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata a piacere piuttosto solida, bagnate i bordi con la chiara d'uovo, ripiegate il disco a mezza luna e spennellate sulla superficie di ognuno il tuorlo.
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