I calzoncini con provola e salame sono una variante dei calzoncini napoletani. Infatti l'impasto è uguale ma la farcitura è diversa.
Ingredienti
Farina, 250g
Lievito, 15g
Acqua, 1/2 bicchiere
Provola, 100g
Salame, 100g
Olio d'oliva
Preparazione
Disponete sul piano da lavoro la farina a fontana e ponete nel centro il lievito sciolto nell'acqua, amalgamate fino a rendere il composto consistente e morbido. Stendete la pasta ottenuta e con uno stampino create dei piccoli dischi.
Disponete al centro di ogni disco dei pezzetti di provola e di salame e richiudetelo su se stesso formando una mezza luna.
Friggete i calzoncini in olio fino a quando saranno ben dorati e gonfiati.
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