Le caramelle rustiche sono sfiziose sfoglie farcite con la mortadella. Ideali come antipasto, spesso utilizzate per i buffet.
Ingredienti
Pasta sfoglia, 1 confezione
Carne tritata, 300g
Mortadella, 150g
Uova, 3
Formaggio grattugiato, 40g
Mollica di pane, 1/2 tazza da latte
Prezzemolo
Latte
Burro
Sale
Pepe
Preparazione
In un tegame fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi brevemente la carne mescolando spesso.
Ritirate dal fuoco, trasferitela in una ciotola e unite la mortadella finemente tritata, la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prezzemolo, il formaggio e due uova sbattute, salate e pepate, amalgamate il tutto avendo cura che l'impasto risulti morbido e ricavatene tante palline.
Stendete con il matterello la sfoglia.
Con la rotella dentata ritagliate circa una trentina di quadrati.
Ponete una pallina al centro di ognuna quadrato, arrotolatelo, poi girate le estremitą come si fa con la carta delle caramelle, alla fine spennellatele con il tuorlo diluito con un cucchiaio di latte.
Disponete le caramelle in una teglia foderata con carta da forno e fatele cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa.
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