Le cialdine di grana e bresaola sono un ottimo antipasto, ideale per chi ama la cucina leggera e fresca.
Ingredienti
Formaggio grana grattugiato, 80g
Bresaola, 8 fette
Rucola, 1 mazzetto
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Dividete il formaggio grana in 8 parti uguali; formate dei piccoli mucchi, distanziati tra loro, direttamente sulla placca del forno foderata con la carta forno appunto.
Cuocete il formaggio a 220° per circa 5 minuti.
Quando vedrete che i mucchietti, allargandosi, prenderanno l’aspetto di cialdine dorate e morbide, spegnete (fate attenzione a non farle dorare troppo perché diventerebbero amare).
Togliete le cialdine dal forno e appoggiatele delicatamente sul mattarello, in modo che prendano una forma ricurva.
Pulite la rucola, tagliuzzatela e conditela con un filo d’olio, sale e pepe. Tenete da parte qualche foglia intera per decorare.
Sistemate dentro ogni cialda una fettina di bresaola e un pò di rucola.
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