Crocchette al formaggio

Ricetta: Crocchette al formaggio

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 10.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Formaggi

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Crocchette a base di Emmental e besciamella, impanate e fritte. Sono ideali come antipasto, anche se spesso vengono utilizzate come pietanza per buffet salati.

Ingredienti

Emmental grattugiato, 180g

Besciamella, 375g

Uova, 2 intere e 2 tuorli

Noce moscata

Pangrattato, circa 80g

Olio di semi

Preparazione

Versate la besciamella in una casseruola e cuocete a fuoco moderato girando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando la besciamella sarà ben densa, toglietela dal fuoco e unitevi prima un uovo e poi, ad uno ad uno, i tuorli. Rigirare bene ed a lungo. Aggiungete il formaggio e un pò di noce moscata e lasciate intiepidire.
Con il composto, formate delle crocchette, passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente.

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