La pasta sfoglia è un preparato di base insapore utilizzato sia in cucina che in pasticceria. E' ideale per torte salate e dolci e spesso viene usata per preparare stuzzichini rustici da servire come antipasto o piccoli dessert farciti alla crema.
Ingredienti
Farina, 250g
Burro, 250g
Sale, 5g
Preparazione
Disponete la farina a fontana insieme al sale e a 100ml d'acqua fredda, cominciate a impastare con la punta delle dita. Quando avrete ottenuto un impasto consistente fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per mezz'ora.
Trascorso il tempo indicato, stendetela formando un quadrato di circa 20cm di lato e al centro ponetevi il burro ammorbidito.
Ripiegate gli angoli verso il centro, coprendo il burro e con il matterello stendete ancora la pasta facendo incorporare il burro.
Cercate di ottenere un rettangolo e poi piegatelo a libro formando nuovamente un quadrato.
Dopo 10-15 minuti stendete ancora la pasta, formate un rettangolo e piegatelo a libro formando un altro quadrato e procedete in questo modo per altre 4 volte(intervallate però, tra la penultima e l'ultima volta, ponendo la pasta in frigorifero per mezz'ora).
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