Un impasto a base di uova e farina, utilizzato sia per pasta farcita come ad esempio per tortellini o ravioli, sia per pasta liscia come lasagne o tagliatelle.
Ingredienti
Farina, 200g
Uova, 2
Sale
Preparazione
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale. Impastate per circa 10 minuti.
Se la pasta dovesse risultare troppo morbida aggiungete un pò di farina; se troppo soda un pò d'acqua.
Fatene una grossa palla e lasciatela riposare 15 minuti.
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