E' una preparazione di base utilizzata sia per la farcitura che per la guarnizione di torte, pan di Spagna, cannoli, bignè e altri prodotti della pasticceria. Spesso unita ad altri ingredienti come ad esempio la panna (crema chantilly), il limoncello (crema al limone) o il cioccolato (crema al cioccolato), da vita ad altre creme più composte. A volte, viene anche servita come dolce al cucchiaino.
Zucchero, 100g
Farina, 50g
Latte, 1/2 litro
Uova, 6 tuorli