Pasta da pizza

Ricetta: Pasta da pizza

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 13.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 30 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Campania

Dose: 6 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

La pasta per la pizza è un impasto a base di farina, lievito di birra e olio d'oliva. E' utilizzata per preparare non solo la pizza classica, ma anche per focacce, calzoni e per ripieni salati e dolci.

Ingredienti

Farina, 225g

Sale, 1 cucchiaino

Strutto, 1 cucchiaino

Lievito di birra, 15g

Olio d'oliva

Preparazione

Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
Disponete la miscela a fontana.
Stemperate il lievito di birra in 150ml di acqua tiepida.
Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela in un grande rettangolo e spennellatela con olio. Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all'interno la parte oliata, ripetete l'operazione di spianare e oliare per tre volte, poi fate un cerchio di 30-32cm di diametro.

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