La paella è un piatto tipico della cucina Valenciana a base di riso, zafferano e olio d'oliva. Il suo nome deriva dalla pentola in cui veniva cotta tradizionalmente. Ci sono molte versioni della paella, ma quella tipica è arricchita da carne e verdure.
Riso, 250g
Pollo a pezzetti, 200g
Coniglia a pezzetti, 200g
Salsiccia sottile tipo Luganiga, 100g
Calamari a rondelle, 150g
Cozze, 500g
Gamberi sgusciati, 150g
Scampi, 6
Peperone rosso, 1
Peperone giallo, 1
Piselli, 150g
Zafferano