Il gulasch, dall'ungherese Gulyàs che significa mandria di bestiame o comunemente chiamato anche goulash, è una minestra a base carne, lardo, soffritto di cipolle e carote, patate e paprica. E' un piatto tipicamente invernale che veniva mangiato dai mandriani che attraversavano le grandi e gelide praterie europee.
Carne di manzo, 500g
Strutto, 80g
Cipolle grandi, 2
Paprica dolce, 20g
Sale
Cumino, 1/2 cucchiaino
Aglio, 1 spicchio
Patate, 500g
Peperone rosso, 1
Peperone verde, 1
Pomodori, 2
Farina, 80g
Uovo, 1