Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 40 Min
- Pronta In: 1 Ora 10 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Trentino Alto Adige
Dose: 8 persone
La torta di carote è una preparazione tipica del Trentino Alto Adige. E' ideale per qualsiasi evenienza (merenda, accompagnamento per il tè, colazione), ma spesso viene proposta come dessert alla fine di una cena piuttosto leggera.
Farina, 100g
Carote, 400g
Mandorle pelate dolci, 150g
Mandorle pelate amare, 50g
Zucchero, 200g
Uova, 3
Latte, 2 cucchiai
Lievito in polvere, 2 cucchiaini
Zucchero a velo vanigliato
- Pulite le carote e tritatele quasi a formare una crema.
- Tritate le mandorle ottenendo un granella molto fine.
- Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungetevi poi le mandorle con le carote, la farina con il latte, le chiare montate a neve ed il lievito.
- Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi l'impasto ottenuto ed infornate a 180-160° per 35-40 minuti.
Sformate la torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo e lasciate che si freddi prima di servirla.