Il cannolo siciliano è il dolce più importante della pasticceria sicula. Secondo la tradizione veniva preparato solo nel periodo di carnevale, ma oggi in Italia e in tutto il mondo viene prodotto ogni giorno dell'anno. Il nome prende origine dalla canna di bambù che veniva utilizzata per arrotolare la sfoglia di pasta utilizzata per raccogliere il ripieno a base di ricotta.
Farina, 150g
Zucchero, 270g
Miele, 1 cucchiaio
Vino bianco, 3 cucchiai
Sale
Olio di semi
Ricotta, 500g
Gocce di cioccolato
Canditi
Pistacchi