Biscotti a forma di mezzaluna preparati con la pasta di mandorla e farciti con pinoli.
Ingredienti
Pinoli, 350g
Mandorle pelate, 250g
Zucchero, 400g
Zucchero a velo, 100g
Uova, 4 albumi
Vaniglia, 1 bustina
Preparazione
Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina che mescolerete allo zucchero e impasterete con gli albumi, unendovi la vaniglia. La pasta dovrà risultare morbida e omogenea.
Dividetela in tanti biscottini di forma ovale.
Stendete sopra ognuno di essi uno strato di pinoli, premendo con le dita in maniera che si incorporino alla pasta.
Ungete una teglia, disponetevi i biscotti curvandoli a mezzaluna, spolverateli di zucchero a velo ed infornate a calore moderato per un'ora.
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