Piccoli rettangoli di pasta frolla ripieni di marmellata di amarena e cosparsi di una soffice spuma completata da una sottile granella di mandorle.
Ingredienti
Pasta frolla, 600g
Marmellata di amarena
Uova, 3 albumi
Zucchero, 100g
Granella di mandorle, 100g
Preparazione
Stendete la pasta frolla col mattarello dandole cosė uno spessore di circa 1/2cm e la forma di un rettangolo con il lato minore di circa 20cm.
Lasciando circa 10cm di pasta libera, stendete la marmellata di amarena sugli 8cm che seguono.
Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato agli albumi montati con lo zucchero.
Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa e disponeteli su una placca del forno leggermente unta.
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