I brutti ma buoni sono biscotti tipici dell'Italia settentrionale. Anche se la loro forma imprecisa gli dà un aspetto sgradevole, il loro sapore è assolutamente unico.
Ingredienti
Nocciole tostate, 400g
Zucchero, 330g
Uova, 6 albumi
Burro
Farina
Vaniglia, 1 pizzico
Preparazione
Tritate molto finemente le nocciole.
Montate gli albumi a neve soda ed incorporatevi poco alla volta il trito di nocciole, lo zucchero e la vaniglia.
Mettete il composto in una pentola antiaderente e cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Ritirate dal fuoco e distribuite il composto a cucchiaiate, piuttosto distanziate, sulla placca del forno ben imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti evitando di aprire lo sportello.
Ritirate, fate raffreddare, staccate i biscotti con una spatola e serviteli.
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