Il pane dei Santi o comunemente chiamato Pan dei Morti o Pan co' Santi è una preparazione tipica della gastronomia tradizionale toscana e in particolare di Grosseto. E' una piccola pagnotta di circa mezzo chilo dalla pasta morbida e spugnosa a base di frutta secca e uvetta. Viene preparato dall'inizio dell'autunno fino a Natale, ma soprattutto durante le festività dei Santi e dei Morti (1 e 2 novembre).
Uvetta sultanina, 125g
Pinoli, 50g
Nocciole pelate, 50g
Mandorle pelate, 50g
Biscotti savoiardi, 250g
Farina, 125g
Zucchero, 150g
Lievito in polvere, 1/2 bustina
Uova, 2 albumi
Vino bianco
Burro, 25g
Zucchero a velo
A cottura ultimata, sistemate il pane sul piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo, usando un setaccino.