Il budino al cioccolato è la variante del budino tradizionale più utilizzata come dessert. E' ideale per i bambini perché a base di latte, uova e cioccolato.
Cioccolato fondente, 200g
Maizena, 30g
Latte, 500ml
Zucchero, 80g
Uova, 2 tuorli
Panna montata
- Fondete il cioccolato assieme ad un cucchiaino di acqua.
- Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola, aggiungetevi piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando bene versatevi il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare. Fate bollire per pochi secondi.
- Lasciate intiepidire leggermente e aggiungete il burro a pezzettini e i tuorli mescolando energicamente.
- Versate il composto in uno stampo da budino e mettete in frigorifero per qualche ora.
Al momento di servire, decorate il budino ricoprendolo di ciuffi di panna montata.