Il Crème caramel è un ottimo dessert a base di uova e caramello. E' ideale per i bambini e viene servito in qualsiasi periodo dell'anno.
Ingredienti
Olio d'oliva
Zucchero, 190g
Acqua, 20ml
Latte, 500ml
Vaniglia, 1/2 stecca
Uova, 3 intere e 2 tuorli
Preparazione
Preparate il caramello: fate scaldare 100g di zucchero in una casseruola, quando comincia a fondere, iniziate a mescolarlo con un cucchiaio di legno, (dovete mescolare lentamente e in continuazione) quando lo zucchero si è sciolto del tutto, aggiungete in una sola volta l'acqua, mescolate e versatene un pò in ogni stampino unto leggermente con l'olio.
Il caramello avanzato può essere scaldato, insieme a un po' d'acqua, e servito a parte, come salsa d'accompagnamento.
Preparate la crema: fate bollire il latte in una casseruola insieme all'interno della stecca di vaniglia.
In una terrina lavorate i tuorli e le uova intere con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo ma non montato, unitevi il latte, poco per volta, mescolando in modo da amalgamare bene il tutto.
Passate la crema al setaccio, distribuitela negli stampini e poneteli in una teglia piena d'acqua.
Fate cuocere le Creme caramel a bagnomaria nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare negli stampini, poi staccate delicatamente la crema dalle pareti dei recipienti con la punta di un coltello e sformate le Creme caramel su piatti individuali.
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