Il Gateau di patate è un piatto tipico della cucina francese. Consiste in un purè di patate farcito con mozzarella e mortadella e fatto gratinare in forno. E' un piatto ideale per tutte le stagioni perché ottimo sia freddo che caldo.
Ingredienti
Patate, 2kg
Latte
Burro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Noce moscata
Mortadella, 200g
Uova, 6
Pangrattato
Prezzemolo
Mozzarella, 200g
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Schiacciate a purè le patate precedentemente bollite, aggiungetevi le uova, una manciata di prezzemolo tritato, una noce di burro, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e abbastanza pangrattato e latte da ottenere un composto morbido e omogeneo.
Tagliate a a striscioline la mortadella (meglio se tagliata a fette un pò più spesse). Riducete a cubetti la mozzarella e aggiungete il tutto al purè di patate. Completate con abbondante parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e mescolate bene.
Oleate una pirofila abbastanza ampia e versatevi all'interno il purè di patate. Coprite la superficie con abbondante pangrattato e una spolverata di parmigiano. Ultimate con un filo d'olio e infornate a 200° per una trentina di minuti. Se desiderate una leggera crosticina vi consigliamo di cuocere per altri 5 minuti utilizzando il grill.
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