Le crocchette di gamberi e patate sono una gustosissima variante delle semplici crocchette di patate.
Ingredienti
Gamberi sgusciati, 450g
Patate, 3
Cipolla, 1
Prezzemolo
Latte
Farina
Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate le patate.
In una padella, fate rosolare il trito di cipolla assieme a 20g di burro.
Tritare i gamberetti e mescolateli in una ciotola con la cipolla ed il trito di prezzemolo.
Sbucciare le patate e passatele nello schiacciapatate, facendo cadere la purea nella ciotola; condite di sale e pepe; aggiungetevi abbastanza latte da ottenere un composto morbido ed omogeneo ma non troppo liquido.
Con l'impasto ottenuto formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in padella con il burro spumeggiante; rigiratele facendo in modo che siano colorite da entranbe le parti.
Ponete le crocchette su di un foglio di carta assorbente e servite calde.
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